Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Il tartufo quale ambasciatore di territori

Venerdì 25 Settembre 2020 si terrà il convegno Il tartufo quale ambasciatore di territori presso la Latteria Turnaria – Oleificio Biologico di Tignale (BS).
Numerosi gli interventi: Luigi Bertoldi, Marina Berlinghieri, Antonio De Giacomi, Luigi Odello, Virgilio Vezzola parleranno del tartufo e del suo ruolo nel territorio, in cucina e nell’analisi sensoriale, coinvolgendo anche il pubblico con una sessione di interventi dalla platea. In conclusione la gastronomia al tartufo sul banco di assaggio con le tecniche dei Narratori del gusto.
La partecipazione richiede la prenotazione, per maggiori informazioni, contattare l’Ufficio Unico del Turismo di Tignale.

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