Con l’arrivo delle temperature elevate l’obiettivo di molti sarà quello di trovare piacere e conforto in qualcosa di rinfrescante, iniziano quindi i primi assalti alle gelaterie italiane.Ma come i nostri sensi ci possono aiutare a valutare un gelato?È questa la domanda che prof.a Susanna Cutini, giornalista e conduttrice del programma …
Riprendiamo volentieri il comunicato di Carpigiani. Nell’anno dell’anniversario dei suoi 80 anni, Carpigiani, leader mondiale nelle macchine per gelato artigianale, guarda alla propria community globale per interpretare il presente e capire il futuro del settore.Da questo ascolto nasce, insieme a Sylla, la ricerca internazionale rivolta proprio alla rete Carpigiani nel …
“Oggi è sempre più strategico re-interpretare e re-interiorizzare i fondamenti della cultura aziendale in relazione ai mutamenti degli scenari locali e globali, che influenzano tutti i livelli delle organizzazioni: dalla tecnologia alla geopolitica, dalle pressioni del mercato al dinamismo della finanza, dall’intercultura al gap generazionale. Per farlo, crediamo che il …
Alla gente piacciono le belle storie perché aiutano a capire, ricordare e scegliere. Ma una storia funziona davvero solo quando è credibile, coerente e condivisibile. Nel mondo del food & beverage questo significa una cosa molto semplice: raccontare il prodotto per come viene realmente percepito. Le scienze sensoriali offrono strumenti …
Riprendiamo volentieri il comunicato di Apei – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana. Gli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana tornano al SIGEP di Rimini, il luogo in cui fu presentata APEI nel 2022, l’associazione presieduta dal Maestro Iginio Massari che conta oggi 71 Ambasciatori, suddivisi tra Pasticceri, Gelatieri, Cioccolatieri ed Imprenditori. Presso il …
Matteo VenerucciPsicologo cognitivo – Esperto di fattori umani – Sr.Ricercatore presso Tobii9 dicembre 2025, 16:00 Le neuroscienze offrono strumenti sempre più precisi per comprendere il comportamento umano, ma la loro efficacia dipende da come vengono applicati. Eye tracking, misure biometriche e sensori fisiologici permettono di analizzare attenzione, percezione e processi …
Quello che sta scorrendo è un novembre pieno di corsi per il Centro Studi Assaggiatori.Tra i tanti, non poteva certo mancare la formazione dei nuovi Panel Leader! Il Panel Leader è il responsabile, il manager di un panel di assaggiatori (o giudici sensoriali) nell’ambito dell’analisi sensoriale dei prodotti, spesso alimentari.È …
Massimo GiordaniUniversità di Torino25 novembre 2025, 16:00 Negli ultimi anni, l’IA è passata dall’essere un concetto futuristico a uno strumento concreto che trasforma il modo in cui le aziende comunicano, vendono e si relazionano con i propri clienti. In questo webinar di 30 minuti, si analizzerà come l’intelligenza artificiale non …
Per i presenti è stato senza dubbio un approccio diverso rispetto a quello a cui normalmente si è abituati, quello portato da Marco Bergamaschi e Monica Panzeri, a Eataly Milano Smeraldo – domenica 9 novembre nell’ambito degli eventi Codice Sensoriale Tartufo e Codice Sensoriale Vino.Sicuramente un metodo innovativo, quello dei …
Nella provincia bresciana, terra di grandi denominazioni vinicole, la Botticino DOC continua a lottare per ritagliarsi lo spazio che merita. L’azienda agricola Noventa non solo sta riuscendo in questa impresa, ma, per la quinta volta, ha visto uno dei suoi vini di punta, il Pià de la Tesa, insignito del …
