Alla gente piacciono le belle storie perché aiutano a capire, ricordare e scegliere. Ma una storia funziona davvero solo quando è credibile, coerente e condivisibile. Nel mondo del food & beverage questo significa una cosa molto semplice: raccontare il prodotto per come viene realmente percepito. Le scienze sensoriali offrono strumenti …
Riprendiamo volentieri il comunicato di Apei – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana. Gli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana tornano al SIGEP di Rimini, il luogo in cui fu presentata APEI nel 2022, l’associazione presieduta dal Maestro Iginio Massari che conta oggi 71 Ambasciatori, suddivisi tra Pasticceri, Gelatieri, Cioccolatieri ed Imprenditori. Presso il …
Matteo VenerucciPsicologo cognitivo – Esperto di fattori umani – Sr.Ricercatore presso Tobii9 dicembre 2025, 16:00 Le neuroscienze offrono strumenti sempre più precisi per comprendere il comportamento umano, ma la loro efficacia dipende da come vengono applicati. Eye tracking, misure biometriche e sensori fisiologici permettono di analizzare attenzione, percezione e processi …
Quello che sta scorrendo è un novembre pieno di corsi per il Centro Studi Assaggiatori.Tra i tanti, non poteva certo mancare la formazione dei nuovi Panel Leader! Il Panel Leader è il responsabile, il manager di un panel di assaggiatori (o giudici sensoriali) nell’ambito dell’analisi sensoriale dei prodotti, spesso alimentari.È …
Massimo GiordaniUniversità di Torino25 novembre 2025, 16:00 Negli ultimi anni, l’IA è passata dall’essere un concetto futuristico a uno strumento concreto che trasforma il modo in cui le aziende comunicano, vendono e si relazionano con i propri clienti. In questo webinar di 30 minuti, si analizzerà come l’intelligenza artificiale non …
Per i presenti è stato senza dubbio un approccio diverso rispetto a quello a cui normalmente si è abituati, quello portato da Marco Bergamaschi e Monica Panzeri, a Eataly Milano Smeraldo – domenica 9 novembre nell’ambito degli eventi Codice Sensoriale Tartufo e Codice Sensoriale Vino.Sicuramente un metodo innovativo, quello dei …
Nella provincia bresciana, terra di grandi denominazioni vinicole, la Botticino DOC continua a lottare per ritagliarsi lo spazio che merita. L’azienda agricola Noventa non solo sta riuscendo in questa impresa, ma, per la quinta volta, ha visto uno dei suoi vini di punta, il Pià de la Tesa, insignito del …
Di intelligenza artificiale ormai ne parlano tutti. Perché è di moda o per venderla? O per venderla perché è di moda? Noi, questo pomeriggio alle ore 16, a “Mezz’ora con la scienza” organizzata dall’International Academy of Sensory Analysis, vedremo le cose un po’ diversamente. Dopo una call con il prof. …
Ma è possibile conoscere più profondamente tutti gli aspetti sensoriali di un prodotto unico quale il Tartufo Bianco Pregiato, semplicemente giocando con i propri sensi?La risposta affermativa è stata data dai 3 gruppi di giornalisti, professionisti del settore e semplice appassionati che durante il 45° Salone Nazionale Bianco Pregiato hanno …
Devis BianchiniUniversità di Brescia11 novembre 2025, 16:00 L’intelligenza artificiale è entrata con forza nel dibattito pubblico, spesso circondata da miti, aspettative e timori. Ma cosa si nasconde davvero dietro gli algoritmi che oggi influenzano la nostra vita quotidiana, dal lavoro alla salute, dalla finanza alla creatività?In questo incontro proveremo a …
