La deliziosa cittadina di Bellano, sulla riva del lago di Como, si è trasformata per tre giorni nella capitale lacustre dei fiori eduli ospitando l’evento “I Fiori in Cucina”, nell’ambito del quale sono stata chiamata a tenere un laboratorio sensoriale per un gruppo di bambine e bambini a partire dall’età …
Suono della campanella alla Fondazione Edmund Mach per l’insediamento ufficiale del nuovo Presidente, il prof. Francesco Spagnolli, che dal primo aprile è subentrato al dott. Mirco Maria Franco Cattani alla guida dell’ente di San Michele all’Adige. Nella Sala Specchi dell’ex monastero agostiniano, si è svolto il primo consiglio di amministrazione …
Si è concluso il panel di analisi sensoriale dedicato ad alcuni dei prodotti più iconici del Biscottificio Grondona.Nel complesso, il panel ha evidenziato prodotti ben riusciti, con caratteristiche coerenti alle aspettative.Dai Canestrelli Antica Genova emerge un profilo aromatico ben bilanciato e una piacevole presenza di note burrose che conferiscono ai …
Il pensiero di Andrea Terzi – Business Development Specialist presso Good Senses Questo corso mi ha permesso in primis di affinare le mie conoscenze sulle tecniche di analisi sensoriale, ma anche sui metodi statistici per l’elaborazione dei dati e sull’interpretazione di questi ultimi. Ho avuto anche l’opportunità di valutare una …
Riprendiamo volentieri il comunicato di Stock Spirits Group. LIMONCÈ, brand icona del dopo pasto italiano da oltre 35 anni, si rinnova con una nuova immagine e presenta Limoncè Aperitivo, l’ingrediente ideale creato per il perfetto spritz alternativo, che rivela una Sicilia inaspettata, sorso dopo sorso Limoncè, il limoncello più amato …
La rivista L’Assaggio 89 è in distribuzione questa settimana. In questo numero si tratterà l’analisi sensoriale sotto diversi punti di vista: strumenti, marketing, merceologie. Quanti desiderano leggerlo possono registrarsi gratuitamente al seguente link. SCIENZE SENSORIALI Dalla comunicazione all’ipnosiCoscienza, comunicazione, suggestione-ipnosi e sistema gustativo/olfattivo. Parte seconda Vedere gli odoriLa nostra conclamata …
Viviamo in un periodo sociale in cui si affievoliscono le capacità di relazione tra gli umani. Non vogliamo entrare nei particolari del fenomeno perché non ne saremmo capaci, ma è evidente che mancano i codici per generare confronti costruttivi e non conflittuali e che si usano sempre meno quelli minimali …
Durante il prestigioso Gran Galà degli Italy Food Awards 2025, tenutosi a Milano, Giuseppe Gargiulo è stato insignito del Premio Speciale come “Food Hunter” per la sua straordinaria attività di ricerca e valorizzazione delle eccellenze gastronomiche italiane. Il riconoscimento premia l’instancabile lavoro di Giuseppe Gargiulo nella scoperta e selezione di …
Da una parte il Consorzio Italia del Gusto, un’alleanza di oltre trenta tra le principali aziende italiane operanti nel settore alimentare con un fatturato aggregato di 25 miliardi di euro che, fondato nel 2006, ha l’obiettivo di promuovere la cultura, la salute e il patrimonio della gastronomia italiana, proteggendo l’autenticità …
Riprendiamo volentieri la notizia del Consorzio per la tutela del Franciacorta. L’8 e 9 marzo la Franciacorta ospiterà la seconda edizione del Festival di Primavera, un weekend dedicato all’incontro tra cultura, enogastronomia e tradizione. L’evento offrirà un ricco programma di esperienze, tra cui piatti fuori menù a base di Arancia …
