“Codice Sensoriale Salumi”, organizzato in collaborazione tra UniSaFo e Good Senses, è il primo passo verso una conoscenza consapevole del mondo dei salumi: il corso si basa sul codice sensoriale del prodotto, uno strumento che permette di comprendere e descrivere le diverse varietà e le caratteristiche che rendono unico ogni …
Questo percorso formativo è progettato per trasformare un assaggiatore competente in un manager dell’analisi sensoriale. Il Panel Leader è la figura chiave capace di organizzare il lavoro in ogni aspetto, scegliendo il test corretto per ogni esigenza e validando la qualità del lavoro del gruppo. L’obiettivo è passare dalla semplice …
Good Senses annuncia il calendario 2026 per il Corso Panel Leader, percorso formativo pensato per evolvere la figura dell’assaggiatore esperto in un manager dell’analisi sensoriale, capace di generare valore strategico per l’impresa. Dal 28 al 30 aprile 2026 e dal 7 al 9 luglio 2026, a Milano, Good Senses propone …
Annunciato il calendario 2026 per il Corso per Panel Leader. Per agevolare la pianificazione delle attività aziendali, quest’anno sono previste due sessioni a Milano, identiche nel programma e negli obiettivi didattici. Questo percorso formativo è progettato per trasformare un assaggiatore competente in un manager dell’analisi sensoriale. Il Panel Leader è …
Il corso, sviluppato in collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori di Brescia e Good Senses S.r.l, affronta la tematica delle emozioni generate al momento dell’assaggio, grazie alle basi del metodo scientifico dell’analisi sensoriale. In questo modo il gelatiere saprà sfruttare al meglio il potenziale emotivo di ogni gusto a fini …
In collaborazione con De Gustibus Carnis Good Senses propone un percorso sulla merceologia della carne per comprenderne storia, caratteristiche, tecniche di cottura, e la sua analisi sensoriale, attraverso approcci pratici e scientifici. Cinque incontri, così suddivisi: Corso di Giudice Qualificato in Analisi Sensoriale della Carne: per imparare a misurare la …
Alla gente piacciono le belle storie perché aiutano a capire, ricordare e scegliere. Ma una storia funziona davvero solo quando è credibile, coerente e condivisibile. Nel mondo del food & beverage questo significa una cosa molto semplice: raccontare il prodotto per come viene realmente percepito. Le scienze sensoriali offrono strumenti …
Riprendiamo volentieri il comunicato di Apei – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana. Gli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana tornano al SIGEP di Rimini, il luogo in cui fu presentata APEI nel 2022, l’associazione presieduta dal Maestro Iginio Massari che conta oggi 71 Ambasciatori, suddivisi tra Pasticceri, Gelatieri, Cioccolatieri ed Imprenditori. Presso il …
Il test sensoriale dedicato al Panettone Classico dei soci APEI ha consegnato un risultato inequivocabile: quando la tradizione italiana incontra una valutazione scientifica di alto livello, nasce un ritratto nitido dell’eccellenza. A condurre la sessione non sono stati giudici qualunque, ma Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana: professionisti come Carlotta e Alessandro …
12 giugno, ore 9:00 – 18:00 | Corso Giudice Addestrato Assaggiatori Italiani Balsamico Tappa fondamentale nell’addestramento degli assaggiatori, perché fornisce una competenza approfondita sulla psicofisiologia sensoriale.Obiettivi saranno: comprensione del concetto di percezione padronanza della psicofisiologia sensoriale miglioramento nell’uso degli organi di senso Docente: Novella BagnaDove: Consorzio Tutela Aceto Balsamico di …
