Ci sono titoli che non hanno bisogno di metafore. “Fare reddito in agricoltura” è uno di questi. Perché, alla fine, possiamo parlare quanto vogliamo di sostenibilità, innovazione, tradizione, territorio e persino di poesia della terra, ma un’impresa agricola che non produce reddito prima o poi smette di essere un’impresa. E …
“Neuroenologia” di Shepherd, edito da Carocci, offre un affascinante viaggio nel mondo delle neuroscienze applicate all’enologia, esplorando come il nostro cervello percepisce e interpreta il vino. L’autore adotta un approccio interdisciplinare, unendo neuroscienza, psicologia e cultura del vino. Il libro è suddiviso in capitoli tematici che affrontano vari aspetti della …
Pubblicato da Davide Falletta Editore e firmato da Francesco Sorelli, è un libro che sfugge alle classificazioni: non è un manuale sul vino, ma una narrazione ampia e ambiziosa che lo utilizza come chiave per leggere l’intera storia dell’umanità. L’opera attraversa circa ottomila anni di civiltà, intrecciando mito, arte, religione …
Nel panorama della gelateria artigianale, Scienza e tecnologia del gelato artigianale di Luca Caviezel è considerato un testo fondativo. Con approccio rigoroso ma applicabile, l’autore esplora la struttura del gelato, il ruolo degli ingredienti, i meccanismi fisico-chimici e le variabili sensoriali che determinano la qualità del prodotto finito.Pensato per professionisti …
Il vino è davvero complicato oppure siamo stati abituati a raccontarlo nel modo sbagliato? Nel tempo si è circondato di parole difficili, rituali e tecnicismi che spesso hanno trasformato un piacere spontaneo in una materia da specialisti. Così il vino, nato per accompagnare la convivialità e la gioia dello stare …
C’è chi trova conforto nella meditazione e chi preferisce affidarsi ai dolci: a Siracusa, Franco Neri ha inventato un rimedio originale e inconfondibile, la Cannoloterapia. Più che una trovata, è un’esperienza sensoriale codificata e persino registrata, che invita a riscoprire il piacere autentico del cannolo siciliano. Tutto nasce da un …
È un libro che sposta il baricentro del discorso sul cibo: non più semplice nutrizione o piacere, ma sistema complesso di decisioni, percezioni e responsabilità. L’autore costruisce un percorso chiaro, in cui la scelta alimentare diventa atto consapevole, intrecciando aspetti scientifici, culturali e comportamentali. Il punto di forza è la …
C’è un punto in cui il marketing incontra la percezione, e non è un punto teorico: è una soglia mentale. “Nomina e domina”, pubblicato da Ideazioni e scritto da Maurizio Sangineto, si colloca esattamente lì, nel momento in cui il nome smette di essere un’etichetta e diventa un dispositivo cognitivo. …
Cambiare la comunicazione del vino? È uno degli argomenti di cui si parla di più in questi tempi, un tema che riporta alla ribalta il libro “I mondi del vino” di Gianmarco Navarini. È questo un saggio sociologico che esplora l’universo del vino non come semplice prodotto alimentare, ma come …
Un’opera d’altri tempi, soprattutto per la mole: ben 544 pagine. “Sommelier. Dalla passione alla professione” di Giuseppe Vaccarini, edita da Hoepli nell’ottobre 2025, si presenta come un testo aggiornato, ambizioso e completo, indirizzato tanto agli aspiranti professionisti della sommellerie quanto agli appassionati evoluti del vino. Vaccarini propone un viaggio didattico …
