È con piacere che, come da masterplan dell’International Academy of Sensory Analysis, condiviso dai Narratori del gusto e dall’Istituto Eccellenze Italiane Certificate, l’8 maggio si terrà a Brescia dalle ore 8:00, ospiti della Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche (Auditorium “Angelo Pecorelli” – Via Istria 3B) l’importante giornata di studio “Dalla …
“Codice Sensoriale Salumi”, organizzato in collaborazione tra UniSaFo e Good Senses, è il primo passo verso una conoscenza consapevole del mondo dei salumi: il corso si basa sul codice sensoriale del prodotto, uno strumento che permette di comprendere e descrivere le diverse varietà e le caratteristiche che rendono unico ogni …
L’adozione dell’intelligenza artificiale generativa sta ridisegnando i confini tra ricerca, didattica e decisione strategica. Modelli linguistici avanzati, strumenti di analisi predittiva, sistemi di generazione di contenuti e agenti autonomi sono oggi accessibili, e sempre più necessari, a chiunque operi in contesti di elevata complessità cognitiva e organizzativa.Questo intervento propone una …
Questo percorso formativo è progettato per trasformare un assaggiatore competente in un manager dell’analisi sensoriale. Il Panel Leader è la figura chiave capace di organizzare il lavoro in ogni aspetto, scegliendo il test corretto per ogni esigenza e validando la qualità del lavoro del gruppo. L’obiettivo è passare dalla semplice …
C’è un punto in cui il marketing incontra la percezione, e non è un punto teorico: è una soglia mentale. “Nomina e domina”, pubblicato da Ideazioni e scritto da Maurizio Sangineto, si colloca esattamente lì, nel momento in cui il nome smette di essere un’etichetta e diventa un dispositivo cognitivo. …
Il focus 2026 dell’International Academy of Sensory Analysis segna un passaggio chiave: la sensorialità come strumento di crescita della persona, ponte tra università e impresa, linguaggio comune per misurare, narrare e progettare qualità della vita. Un programma che integra formazione, ricerca, comunicazione e relazione.C’è un momento, nella vita di un’istituzione …
L’ipotesi di promotori occulti che determinerebbero il successo di un prodotto alimentare è ampiamente evidenziata e confermata. Esistono infatti alimenti che provocano “addiction” ossia uno stato di dipendenza psicologica che provoca un consumo smoderato degli stessi e può degenarare in stati patologici. Concorrono a questa peculiarità il colore, il sapore, …
IL PREMIO INTERNAZIONALE SOLDERA CASE BASSE PER GIOVANI RICERCATORI intende sostenere i giovani ricercatori di tutto il mondo che dedichino studi al settore vitivinicolo in senso lato. Il Premio desidera attirare l’attenzione degli studiosi al fine di stimolare la ricerca e il miglioramento continuo su vari temi quali ad esempio …
Si è chiuso a Milano, nella cornice del Bianca Maria Palace Hotel con l’ospitalità di Circle Group il workshop Iasa 2026, lasciando dietro di sé non solo contenuti, ma una traiettoria chiara: il futuro delle scienze sensoriali si gioca nell’incontro tra persona, tecnologia e sistemi complessi. Un appuntamento che ha …
Come sensorialisti non possiamo non chiedercelo e di certo in futuro ricorreremo alla sensomica: se complessivamente il vino presenta un quadro un po’ triste dal punto di vista commerciale, certi vini viaggiano in controtendenza. Che non sia merito di molecole che generano un’attrazione subliminale? Restiamo con questo quesito e passiamo …
