Sarà questo il titolo del workshop dell’International Academy of Sensory Analysis che si terrà a Verona il 24 ottobre 2025, al Palazzo della Gran Guardia, nell’ambito di Relazionexpo (www.relazionexpo.com), la prima fiera delle relazioni. Viviamo in un momento in cui molti bisogni delle imprese in termini di innovazione possono essere …
Una delegazione dell’Università di Udine ha partecipato oggi all’inaugurazione, presieduta da Papa Leone XIV, del Borgo Laudato si’, nell’area delle Ville Pontificie di Castel Gandolfo. La delegazione era guidata dal rettore, Roberto Pinton, e composta dai professori Enrico Peterlunger, Roberto Zironi e il rettore eletto Angelo Montanari. Pinton ha donato …
Come utilizzare l’analisi sensoriale nel settore vitivinicolo per ascoltare la voce del consumatore e impostare un sistema produttivo focalizzato sul cliente. Ecco la nuova sfida del Master in Gestione della Filiera Vitivinicola dell’Università degli Studi Udine.Negli ultimi anni, proprio come nel settore manifatturiero, anche l’industria alimentare ha sperimentato una crescente …
Ad Altavilla, nel cuore del Monferrato, si è riunito l’organo di governo di Aib che ha eletto presidente Roberto Zironi, vicepresidente Cesare Mazzetti e nominato Gian Paolo Braceschi amministratore delegato. Roberto Zironi, Cesare Mazzetti, Giacomo Ponti, Sabrina Federzoni, Mariangela Grosoli, Enrico Corsini, Federico Desimoni, Gian Paolo Braceschi e Luigi Odello …
È stato eletto ieri in una riunione del consiglio accademico che si è tenuta presso il Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave. Alla vicepresidenza sono stati chiamati Eugenio Brentari (Università di Brescia), già presidente, e Francesca Venturi (Università di Pisa). Riconfermato segretario accademico Luigi Odello, Centro Studi Assaggiatori …
Sabato 30 novembre 2024, presso l’Auditorium della Nuova Biblioteca del Polo Scientifico dei Rizzi, si è svolta la cerimonia conclusiva della prima edizione del Master in I livello in Gestione della Filiera Vitivinicola targato Università degli Studi di Udine. Il percorso di alta formazione, attivato nell’anno accademico 2022/23 sotto la …
Riprendiamo volentieri il comunicato dell’Università di Udine. “Un Rifugio nella Vigna – Borgo Laudato Si’ come modello di Sviluppo Sostenibile” è il titolo della tavola rotonda organizzata dal Centro di Alta Formazione Laudato Si’ (CAF–LS) che si è tenuta nel pomeriggio di giovedì 19 settembre 2024 presso il Palazzo San …
Con un masterplan ambizioso varato all’inizio dell’anno e in piena esecuzione, Narratori del gusto ha svolto la consueta assemblea dei soci per la chiusura dell’esercizio 2023 che, quest’anno, è anche stata chiamata al rinnovo degli organi di governo. Al termine della votazione sono stati eletti nel consiglio di amministrazione Eugenio …
La sensorialità gioca un ruolo fondamentale in molteplici ambiti tra i quali quello vitivinicolo.L’aumento delle sfide del settore, a causa di un mercato sempre più complesso costituito da consumatori consapevoli ed esigenti, rendono necessario che gli operatori siano in possesso di competenze specialistiche. Da questo bisogno, prende vita il percorso …
Ma non è che le emozioni che un vino può dare partano dal vigneto? Sicuramente sì, risponderanno i più. Quindi esiste un potenziale emozionale che può essere misurato e confrontato con le emozioni che induce un certo vino. Un discorso complesso oggi reso possibile dalle conoscenze scientifiche inerenti alla viticoltura …
