Tag: certificazione
La certificazione sensoriale: una modalità innovativa per dare valore al made in Italy
Il 13 maggio 2014 a Brescia si terrà la tornata di Iasa in collaborazione con l’Istituto Eccellenze Italiane Certificate
Narrare per sognare
In un mare di informazioni e certificazioni, chi assaggia naviga ancorandosi al proprio giudizio.
Il piacere è una crescente attesa del consumatore, perché non certificarlo?
La principale leva di consumo è il piacere che si ricava fruendone.
Arrivano gli assaggiatori di carne, a caccia di tagli perfetti
Arrivano gli assaggiatori di carne: con il progetto De Gustibus Carnis anche quest’alimento si dota di professionisti dell’analisi sensoriale che possono profilare e garantire la qualità. Nati a Verona, e tenuti a battesimo dal sindaco Tosi, sono tutti professionisti del settore carne impegnati nella lavorazione e vendita al pubblico e nel …