Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

La statistica per l’analisi sensoriale con DBsensory

DBsensory è un progetto dedicato ai big data nell’analisi sensoriale, si uniscono così due figure: chi crea e chi utilizza i dati. Nel video l’intervista a Eugenio Brentari, Università degli studi di Brescia, che ci racconterà di questa innovazione nel campo della statistica.

Eugenio Brentari è il nuovo presidente dell’International Academy of Sensory Analysis

Ordinario di statistica all’Università di Brescia, Eugenio Brentari subentra nella presidenza a Mario Fregoni –  che ha guidato Iasa fin dalla fondazione, ora nominato presidente onorario – e sarà coadiuvato dai vicepresidenti Francesca Venturi (Università di Pisa) e Roberto Zironi (Università di Udine). Segretario accademico è stato confermato Luigi Odello (Centro …

La contaminazione per la crescita dell’analisi sensoriale

Una giornata dedicata alla statistica, alla narrazione e a idee di innovazione.

La foto sulla bottiglia: una nuova frontiera per il marketing enologico

Servono delle etichette meno generiche e più veritiere per descrivere i vini. Ma come fare?