Avrà inizio sabato 25 maggio 2019 Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano, primo corso di perfezionamento promosso dall’Alta Scuola Veronelli, che consentirà ai professionisti e ai futuri operatori di comunicare al meglio le eccellenze vitivinicole italiane. I punti cardine della formazione sono cultura, sensorialità e competenze tecniche. …
Il numero 7 dell’annuario Olio Officina Almanacco è interamente dedicato alle produzioni olearie del Garda e al territorio in cui si coltivano gli olivi. All’interno un omaggio a Gualtiero Marchesi, l’editoriale Noi siamo fatti di parole, di Luigi Caricato, e, a seguire una serie di parole d’ordine: territorio, habitat, paesaggio, …
Come funziona il neuromarketing applicato al mondo del vino? Quali sono le migliori strategie per la scelta di un’immagine in un sito? Come costruire etichette in grado di rispondere razionalmente alle richieste dei consumatori e al contempo di emozionarli? Il testo risponde a queste domande partendo da casi applicativi di …
Tutti consumano olive da tavola, di ogni tipo e colore, ma pochi conoscono il modo di degustarle e valutarne la qualità sensoriale. Così come per l’olio extra vergine di oliva, anche per le olive in salamoia esistono metodiche di assaggio specifiche da tenere in debita considerazione. L’autore, Roberto De Andreis, …
Sostene Schena, autore del libro 160 battute, 1000 e più sms… in rima, rivoluziona il concetto di sms: non più solo un modo per sentirsi in compagnia, conoscersi, chattare, frequentarsi e – perché no – addirittura lasciarsi, ma un vero e proprio modo di reinventare la comunicazione interpersonale: “Non più abbreviazioni assurde, …
Il mio ricettario è un libro che nasce dai diplomati Alma i quali hanno pensato, provato, corretto e poi definito e quindi scritto la ricetta. Sono piatti che raccontano la didattica di Alma e l’esperienza reale, territoriale e identitaria dei ristoranti in cui gli studenti hanno avuto il destino di …
C’è una parte del mondo che va alla ricerca dell’autenticità. Pare un concetto retorico, ma così non è: il consumatore sapiente sta transitando dal fascino del marchio alla scoperta di cosa ci sta dietro e sta allargando il suo concetto di qualità a nuovi valori, come la sostenibilità, la purezza …
Edito da Rcs è da poco uscito in edicola il volume della collezione A scuola di pasticceria, firmata da Iginio Massari, dal titolo Panettoni e dolci lievitati. Di questi tempi è quello che ci vuole, resistere alla tentazione è inutile, soprattutto perché al Centro Studi Assaggiatori abbiamo appena fatto un test di larga …
Torna puntuale Vitenda, l’agenda del vitivinicultore, giunta quest’anno alla ventiquattresima edizione. Il volume si rinnova ogni anno, ma conserva la propria tradizione di utile strumento per viticoltori e produttori vinicoli. Numerosi come sempre gli articoli di tecnica viticola ed enologica che si giovano del contributo di esperti dei due settori. …
La felicità è uno stato reale che appartiene a ognuno di noi e, ogni giorno, migliaia di persone intraprendono nuove strade e sono alla ricerca di soluzioni per poterla ritrovare. I cinque abbracci è un metodo moderno che si basa sia sull’essenza dei preziosi e antichi insegnamenti che portano alla …
