Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Categoria: Analisi sensoriale

Analisi sensoriale, Formazione, Vino

Il codice sensoriale del vino approda in Veneto

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Se c’è una cosa che spicca nel dna dei Veneti questa è sicuramente la passione per l’innovazione. L’enologia ne costituisce la conferma: non solo si annoverano tra i grandi spumantisti mondiali, ma loro è la rivoluzione della tecnologia dei vini bianchi di una quarantina di anni fa e sempre loro hanno gestito alla grande il riposizionamento dei rossi nel nuovo millennio.

Analisi sensoriale, Forno

L’appetito vien annusando

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Oggigiorno siamo invasi ovunque da programmi televisivi di cucina, chef reali e improvvisati, food and photo blogger che raccontano piatti appetitosi e fantasiosi. Ma la vista di queste bellissime immagini di piatti e cibo, suscita veramente in noi la famosa acquolina in bocca e l’appetito? In realtà non è così. Uno …

Analisi sensoriale, Vino

Scoprire i vini di domani: l’università come punto di osservazione

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Quasi sicuramente rosso, intenso, di buon corpo, generoso e con un fruttato deciso reso ampio da uno speziato di pari caratura: è questo il vino preferito da 80 studenti in enologia che hanno appena terminato il corso di analisi sensoriale all’Università di Udine.