Oltre 2.000 le aziende recensite e ordinate prima per regione, da nord a sud, quindi per comune. Di ciascuna azienda sono forniti i recapiti, i nomi dei proprietari/dirigenti e dei responsabili tecnici, il numero di ettari vitati, il regime di conduzione agricola, la disponibilità a organizzare visite guidate aziendali, l’apertura nei …
Si è svolta a Tokyo la tredicesima edizione di International Coffee Tasting che ha visto la partecipazione di 289 prodotti da tutto il mondo, giudicati da 30 professionisti dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Dalle medaglie assegnate sono emersi subito alcuni segnali: nella categoria dei caffè filtro hanno dominato i prodotti …
52 sono i partecipanti che hanno preso parte all’ultimo workshop dell’anno dei Narratori del gusto e dell’International Academy of Sensory Analysis. L’evento, dal titolo Accordi di piacere, si è svolto lo scorso venerdì 6 dicembre presso Casa Martini, una location davvero unica che ha permesso la realizzazione della giornata. Diversi relatori, da professori …
Dal 25 al 29 novembre si è svolto il Master Executive in Comunicazione Innovativa dei Narratori del gusto, in collaborazione con Centro Studi Assaggiatori e Azienda Speciale Tignale Servizi: cinque giorni di formazione presso la suggestiva Casa Mater Dei a Tignale. 34 partecipanti, tra corsisti e docenti, si sono riuniti …
Al workshop dei Narratori del gusto e dell’International Academy of Sensory Analysis che si è tenuto il 6 dicembre presso Casa Martini (Piazza Luigi Rossi 2, Pessione – TO) dal tema Gli accordi del piacere si è visto un intervento di Francesca Venturi, Università degli Studi di Pisa, del quale riportiamo di seguito …
Quest’anno la Essse Caffè S.p.A. celebra i quarant’anni di attività, quarant’anni nei quali ha acquisito una posizione di primaria autorevolezza nel mondo del caffè, servendo migliaia di locali di successo con le sue pregiate miscele in grani e, negli ultimi anni, con il suo innovativo Sistema Espresso. Per festeggiare questo …
Più che un’agenda del vitivinicultore Vitenda 2020, giunta alla sua venticinquesima edizione, è un trattato di viticoltura dove ogni viticoltore può trovarci le risposte a centinaia di quesiti. Non solo: contiene anche interessanti articoli di enologia dove sono ben settantatré gli autori. Titolo: Vitenda 2020 – L’agenda del vitivinucultore Autori: …
L’assemblea svolta a Roma lo scorso 21 novembre per il rinnovo degli organi della Federazione Italiana Pubblici Esercizi ha riconfermato alla presidenza Lino Enrico Stoppani. Un ruolo degno di orgoglio e ammirazione, dato che si tratta del quarto mandato consecutivo, per una federazione che oggi rappresenta circa 300.000 imprese. Tra …
Gli accordi del piacere, armonia e la nascita della cucina, la pasta al pomodoro e al ragù, Festivalfuturo e dalla tradizione italiana degli assaggiatori alle scale edoniche: sono solo alcuni degli argomenti trattati nel nuovo numero de L’Assaggio. La rivista dedica inoltre uno spazio al mondo del caffè dove tra …
Il prossimo workshop dei Narratori del gusto e dell’International Academy of Sensory Analysis che si terrà il 6 dicembre presso Casa Martini (Piazza Luigi Rossi 2, Pessione – TO) dal tema Gli accordi del piacere vedrà un intervento di Gian Paolo Braceschi, Assaggiatori Italiani Balsamico, del quale riportiamo di seguito il riassunto. …
