Caratterizzazione chimico-fisica dei vini Soldera Case Basse integrata con l’analisi sensoriale

Vediamo nel video l’intervista a Fabjola Bilo, Università di Brescia, che ci racconterà della correlazione fra profilo chimico e fisico dei vini Soldera Case Basse e i dati sensoriali.

Soldera 2010 per Room to Read

Il 12 ottobre 2017 a Londra, Gianfranco Soldera dell’Azienda Agricola Case Basse ha donato per beneficenza due grandi formati del suo vino, annata 2010, a Room to Read. Si tratta di un ente benefico che aiuta i bimbi bisognosi nei paesi poveri come Bangladesh, Cambogia, Nepal e Tanzania. I vini …

Il premio Soldera per giovani ricercatori alla V edizione

Presentata da Claudia Ferretti l’analisi sensoriale del vino “a bottiglia aperta”

Esiste l’odore bianco?

È di questi giorni la notizia di un lavoro realizzato da Noam Sobel del Weizmann Institute di Rehovot (Israele) e pubblicato su Pnas, la rivista dell’accademia delle scienze statunitense, dal quale si evince che miscele contenenti oltre 30 molecole non sarebbero più discriminate dal nostro olfatto generando una specie di …

L’enografia, si innova o si lascia così com’è?

Con 15 interventi di professori universitari, ricercatori ed esperti di discipline che interessano da vicino il settore viticolo ed enologico, il 23 novembre a Case Basse di Montalcino, nella celeberrima azienda dei Soldera, l’International Academy of Sensory Analysis affronterà un tema che per ora è tabù: l’enografia è da innovare? …