La certificazione sensoriale: una modalità innovativa per dare valore al made in Italy
Il 13 maggio 2014 a Brescia si terrà la tornata di Iasa in collaborazione con l’Istituto Eccellenze Italiane Certificate
Categoria: Convegni
Analisi sensoriale per l’innovazione
Progetto Caffo, il 5 luglio ci sarà il convegno mentre il 6 luglio il seminario Sensory Mind
Società Italiana Statistica, ed è subito analisi sensoriale
La statistica ha cambiato il modo di assaggiare, il convegno SIS spiega come.
La contaminazione per la crescita dell’analisi sensoriale
Una giornata dedicata alla statistica, alla narrazione e a idee di innovazione.
Analisi sensoriale come strumento di internazionalizzazione
In un convegno del Consvip si è parlato di analisi sensoriale e internazionalizzazione dei prodotti.
Parlano in modo diverso, ma tutti esprimono passione
Un seminario sulle mappe sensoriali dei vini friulani per apprenderne le qualità.
L’enografia, si innova o si lascia così com’è?
Con 15 interventi di professori universitari, ricercatori ed esperti di discipline che interessano da vicino il settore viticolo ed enologico, il 23 novembre a Case Basse di Montalcino, nella celeberrima azienda dei Soldera, l’International Academy of Sensory Analysis affronterà un tema che per ora è tabù: l’enografia è da innovare? …
Innovare sì, ma nel modo giusto
Il successo di un prodotto è, nella maggior parte dei casi, decretato dal consumatore, a meno che non si tratti di un concorso o una gara, in cui interviene una giuria composta da giudici più o meno esperti che valutano i campioni. Ma quali sono le caratteristiche che un prodotto …
La progettazione del prodotto e l’analisi sensoriale
Dire che un prodotto, un uso o una tecnologia sono tradizionali significa affermare che fanno parte della propria cultura. Stabilire le proprie tradizioni comporta quindi in qualche modo definire chi siamo sottolineando le caratteristiche di sé che si desidera mettere in evidenza. Ma come definire tali caratteristiche? Sono ascritte in …
Taglio bordolese sotto esame
Al convegno “Vini e vitigni internazionali di Lombardia”, che si è svolto il 20 gennaio scorso a Grumello del Monte, interessante riflessione su Merlot e Cabernet. Manuela Violoni, responsabile ricerca & sviluppo del Centro Studi Assaggiatori, ha esposto i risultati della ricerca di analisi sensoriale su tre vini ricavati da …