Per inaugurare la nuova Iiac Academy, Caffè Roen Training Center organizza un corso di patente. Nel nuovissimo punto di formazione accreditato da Iiac il giorno 24 ottobre ad Affi (VR) si svolgerà il primo modulo del percorso formativo dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Il responsabile dell’Academy, torrefattore ed Espresso Italiano …
E perché mai dovrei diventare giudice sensoriale? Questo risponderebbe la maggioranza delle persone se gli venisse proposto di partecipare a un corso per diventarlo. Una parte di loro non saprebbe di cosa si tratti, la restante piccola parte, forse lo immaginerebbe. Bella domanda, effettivamente. D’altronde, chi non fa, lavorativamente parlando, parte del mondo …
Un video che racconta del corso Brand teller svolto a febbraio in collaborazione con la cooperativa Qui da Noi. Un racconto attraverso la voce dei partecipanti in cui spiegano i punti di forza di questa giornata di formazione, dell’applicabilità delle tecniche narrative imparate e delle loro emozioni. Fanno da cornice al video un’introduzione da …
Il Consorzio per la tutela dello zafferano dell’Aquila dop, nell’ambito del progetto I sapori dello zafferano, ha ospitato due serate in collaborazione con i Narratori del gusto. Annalisa Renzi, esperta del Centro Studi Assaggiatori, e Massimiliano D’Innocenzo, presidente del Consorzio per la tutela dello zafferano dell’Aquila dop, vi raccontano il workshop organizzato …
Il mondo del gelato a 360 gradi. Un manuale per gelatieri e per chi, curioso appassionato vuole conoscere il prodotto, imparare ad apprezzarlo e a riconoscere prodotti e sevizi di qualità. A partire dalla storia, attraverso la chimica degli ingredienti, la qualità delle materie prime, le attrezzature e i diversi …
Vent’anni fa, giusto il 6 luglio 1998, è stato fondato l’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei) con l’intento di promuovere e tutelare l’Espresso Italiano secondo una formula innovativa: garantire al consumatore la qualità in tazza attraverso la certificazione sensoriale, qualificando di fatto l’intera filiera: miscele, attrezzature e baristi, questi ultimi attraverso …
Nei giorni 27 e 28 giugno hanno avuto luogo le elezioni del nuovo rettore dell’Università di Milano ed è con grande piacere che vi comunichiamo che per il prossimo sessennio 2018/2024 sarà Elio Franzini. Elio Franzini – uno dei massimi filosofi contemporanei, nonché specialista in estetica del gusto – ci …
Sono quindici i nuovi trainer dell’Istituto Internazionale Chocolier preparati con un corso di tre giorni svolto nelle aziende torinesi Domori e Gobino che si aggiungono ai precedenti quaranta licenziati nell’ultimo anno. Oggi l’Istituto dispone quindi di un corpo di ben 55 ambasciatori in grado di svolgere su tutto il territorio …
Genetica e sensorialità, l’analisi sensoriale nei palazzi d’Europa e scienza, aziende e associazioni insieme per valorizzare l’eccellenza sono solo alcuni degli argomenti racchiusi nel nuovo numero del L’Assaggio. La rivista dedica inoltre uno spazio al mondo del caffè dove tra gli articoli troviamo Espresso Italiano uno sguardo al futuro, l’Istituto …
Mercoledì 5 settembre i Narratori del gusto in collaborazione con Csqa, Centro Studi Assaggiatori e Mumac Academy, lanciano il corso di formazione Approccio creativo e gestione del cambiamento organizzativo sul modello Core Quadrants (Daniel Ofman). Obiettivo del corso è la trasmissione efficace del quadrante delle qualità autentiche e delle differenze di approccio …
