Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Un po’ polemico, sicuramente critico, ecco L’Assaggio 76

Questo numero inizia con quattro articoli a pH acido sul sempre più frequente gioco del marketing che tenta di volgere difetti conclamati in virtù. Ma presto entra nei percorsi virtuosi dell’analisi sensoriale che consentono di ottenere, con poco dispendio di risorse, risultati impiegabili dalla produzione al marketing, per poi passare …

Emozioni dal Mondo 2021- Per la 17esima volta, tutte le strade del Merlot e del Cabernet portano a Bergamo

“Pensate a Emozioni dal Mondo come ad un incrocio, un incrocio di persone, di nazionalità, di esperienze e di vini”, così l’enologo Sergio Cantoni, direttore dell’unico Concorso Enologico Internazionale ufficialmente riconosciuto da OIV a livello mondiale per i vini Merlot e Cabernet, ha aperto la diciassettesima edizione di Emozioni dal …