Domori, una delle aziende fondatrici dell’Istituto Internazionale Chocolier, è stata insignita dall’Academy of Chocolate of London agli International Chocolate Awards 2018. Domori è l’unica azienda italiana a essere premiata nelle categorie Bean to Bar (massa di cacao inferiore a 80%) e Bean to Bar (massa di cacao superiore a 80%). In particolare siamo …
Iiac Korea, sezione estera dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, è stato fondato il 3 febbraio 2014. Da allora è stata una crescita continua, non solo sotto il profilo numerico, ma anche dell’approfondimento e della cura dei soci che oggi costituiscono un gruppo coeso, ottimamente guidato dal presidente Lee Dong Woo e …
La tendenza degli umani di ridurre la valutazione di quanto consumano a “buono”, “così così” e “cattivo” è la vera tragedia delle aziende che esitano sul mercato prodotti di alta qualità. Ci siamo quindi chiesti quanto ciò sia dovuto alla perdita delle nostre capacità sensoriali e quanto il fenomeno sia …
Carpigiani Gelato University è un progetto culturale per sostenere lo sviluppo delle gelaterie nel mondo e diffondere l’educazione al piacere e al gusto del gelato artigianale italiano. Socio dei Narratori del gusto, Carpigiani Gelato University decide di festeggiare il compleanno, quest’anno ne compie ben 15, con tutti noi. Gli step per …
L’Espresso Italiano è un rito che nel Bel Paese siamo abituati a celebrare più volte al giorno. All’estero la frequenza è di gran lunga inferiore, ma sempre più sta diventando uno status symbol, un atto che assume un valore sociale e non di rado comunica una cultura e una possibilità …
Lo scorso 11 aprile nella suggestiva Terrazza Aperol a Milano, con vista sulla splendida Piazza Duomo, l’azienda Rovagnati ha organizzato un insolito aperitivo. Rovagnati, azienda leader nella produzione di salumi di alta qualità, socia dei Narratori del gusto, ha presentato la nuova linea di prodotti riserva e in particolar modo ha lanciato …
Al recente Vinitaly é stato presentato il ventesimo libro del professor Mario Fregoni dal titolo Le viti native americane e asiatiche. Ibridi portinnesti e varietali, edito dalle Città del vino di Siena. Di fronte a un centinaio di esperti, ha diretto i lavori Paolo Corbini dando la parola per l’introduzione al direttore delle Città …
Il connubio Spezie, Venezia e Sidea si ripropone alla mostra Sulle orme di Marco Polo – Seta, spezie, lame e coralli che si terrà a Cittadella (PD) presso la chiesa del Torresino dal 30 aprile al 3 giugno. L’azienda veneta, socio dei Narratori del gusto, festeggia così i suoi 70 anni. L’esposizione vuole essere …
L’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), che raggruppa 35 soci tra costruttori di attrezzature, torrefattori e aziende sostenitrici (fatturato aggregato € 700 milioni circa), ha deliberato la trasformazione in Inei S.r.l. Benefit per continuare a perseguire con maggiore intensità ed efficacia la tutela e la divulgazione dell’espresso italiano. “Inei è nato …
“Consumare buono significa anche consumare sano”, lo afferma Luigi Odello, presidente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). “La voglia di farsi del male da parte dell’aliquota più “evoluta” dell’umanità non si placa mai. E tra le diverse modalità troviamo anche quella di scoprire, attraverso le sofisticatissime attrezzature che ci mette a …
