Come sta cambiando la ristorazione ai tempi del Coronavirus? Quali sono le strategie ipotizzabili per il futuro in termini di relazioni con il cliente e di servizi offerti? Massimo Barbieri, fondatore di SOFI, docente presso la business school de Il Sole 24 Ore, componente della giunta nazionale Federazione Nazionale Franchising …
Il latte non è tutto uguale, neppure sotto il profilo sensoriale. E no, non stiamo parlando solo della differenza tra quello intero e quello scremato. Ogni latte subisce variazioni nella composizione – e quindi nel profilo sensoriale – in base alla stagione di produzione, alla razza bovina da cui proviene e …
L’Associazione Italiana Sviluppo Marketing, per far fronte alla situazione generata dal Covid-19, ha deciso di intensificare il programma di webinar del primo semestre. Proseguiranno il loro lavoro di promozione della cultura del marketing e di condivisione delle competenze dei loro associati con un programma ancora più intenso di quello inizialmente …
Un bell’articolo apparso su Leganerd, firmato dalla fisica Silvia De Stefano, che tra l’altro ha un ottimo cv per presentarsi come divulgatrice scientifica, leggiamo “Non si conosce esattamente come la preparazione “a freddo” del caffè possa alterare le caratteristiche chimiche della bevanda.” Per poi giungere alla conclusione che dallo studio …
Molte aziende stanno valutando (anche forzosamente dato il contesto attuale) servizi di formazione e collaboration online che vorrebbero poter utilizzare a costi contenuti per un tempo limitato e senza vincoli. Per rispondere a queste esigenze immediate e future, abbiamo deciso di strutturare un’offerta esclusiva riservata ai soci aggregati dei Narratori …
In questo periodo di pandemia alcune aziende italiane si sono date da fare per aiutare ospedali, protezione civile, forze dell’ordine e cittadini tramite donazioni, mobilitazioni, iniziative benefiche e tanto altro. Dalla collaborazione tra C4 Srl, azienda specializzata nella produ-zione di attrezzature subacquee e Real Chimica Srl facente parte del Gruppo …
Ma è il caso di parlare della “vita di scaffale” per un vino? Secondo me, per quanto oggi siano stati varati progetti complessi basati su analisi elettrochimiche e colorimetriche e tecniche di intelligenza artificiale, è sbagliato l’approccio dal punto di vista filosofico. Se infatti è vero che il vino ha …
Ci si sono messi in tre, tutti potenti centri di ricerca (Università di San Paolo in Brasile, Hummingbird Coffee di Mosca e Crossmodal Research Laboratory Università di Oxford) per dirci, dopo aver coinvolto 230 persone in test, che il caffè si fa più dolce se le pareti della tazzina sono …
I fondamentalisti esistono ovunque, figuriamoci se potevano mancare nelle scienze sensoriali. La standardizzazione del cervello dei giudici è da sempre la loro massima aspirazione. Non riuscendovi hanno cercato di standardizzare tutto ciò che li circonda, compreso lo spazio, rendendolo molte volte una cella bianca in cui rinchiudere il povero assaggiatore. …
I maggiori Paesi viticoli sono attraversati dal fenomeno coronavirus e il vino sta soffrendo una grave crisi nei consumi e nell’esportazione. Circolano voci, non suffragate da prove scientifiche, secondo le quali anche il vino potrebbe essere un veicolo di contagio. Al contrario ricordo che vi sono numerose dimostrazioni storiche dell’uso …
