Laureata Isabella Delbarba, con una tesi sui Narratori del gusto
I Narratori del gusto sono stati i protagonisti di ben tre tesi nella comunicazione gastronomica.
I Narratori del gusto sono stati i protagonisti di ben tre tesi nella comunicazione gastronomica.
Promozione del territorio di Langhe e Roero attraverso i diversi mezzi di comunicazione.
Ricordi di assaggi dove la vista era completamente esclusa.
Nove sono stati i lavori presentati in questa edizione, tutti di alto valore innovativo.
Molte differenze tra i vini, ma non tra il medesimo campione valutato a luce bianca e a luce rossa.
La percezione visiva influenza la scelta di ciò che mangiamo.
I veri biscotti della tradizione genovese, ricchi e semplici.
La serie dei codici sensoriali si arrichisce con un nuovo volume appena edito.