L’analisi sensoriale è una scienza che aiuta a vivere bene. Con questo spirito il giorno 2 febbraio il presidente del Centro Studi Assaggiatori Luigi Odello, parlerà del libro Analisi Sensoriale – Psicofisiologia della percezione a Olio Officina Festival – Condimenti per il palato & per la mente. Il festival, giunto alla settima …
Molti sanno giudicare un gelato buono e uno cattivo, ma non tutti sanno spiegarne il perché. Il Codice sensoriale gelato svela un metodo di analisi sensoriale certo e codificato per comprendere cosa renda il gelato artigianale italiano un gioiello della cultura italiana. Un utile strumento e guida per i gelatieri e un’appassionate scoperta per tutti i golosi per trovare …
Sensory Academy, l’iniziativa inedita della Conferenza delle Accademie dei Narratori del gusto, per cinque giorni durante il Sigep di Rimini, ha coinvolto i partecipanti alla fiera con giochi accattivanti e microseminari costruiti sulla percezione. Al banco di assaggio modello Stratus Tasting sugli stili dell’espresso si sono cimentate 250 persone circa, dove ognuna di loro …
CSQA, socio dei Narratori del gusto, è una società di certificazione leader nell’agroalimentare. Opera con un centro di formazione specializzato in cui nei giorni 29 marzo e 5 aprile verranno proposti i corsi di formazione Giudice sensoriale e Brand teller. Il primo passo a formare giudici sensoriali da impiegare nel marketing e nella comunicazione, …
Per cinque giorni durante il Sigep di Rimini, nel padiglione D3 stand 21-61, tutti coloro che verranno a trovarci avranno modo di sperimentare nuovi giochi accattivanti e partecipare a microseminari costruiti sulla vostra percezione. Avrete modo di assaggiare caffè intriganti, gelato innovativo, cioccolato eccellente, grappa, acqueviti e amari firmati, biscotti generati …
Nelle fiere e negli eventi c’è una nuova tipologia di comunicazione ed è di tipo innovativo. Nel video Isabella Delbarba del Centro Studi Assaggiatori ci racconta come è possibile studiare giochi e seminari appositi per i prodotti in assaggio. Tra i giochi sensoriali abbiamo la Mappa sensoriale dedicata a una particolare merceologia o …
Settimana scorsa è stata pubblicata una notizia in cui si chiedeva di rispondere alla domanda Secondo voi cos’è l’oggetto ritratto? Come promesso ecco la risposta. La tavola bicolore è uno degli strumenti più utilizzati in riseria per valutare la qualità del riso lavorato. È utilizzato anche dai mediatori per fissare il prezzo durante le …
Quando un nuovo sito web viene pubblicato le emozioni si mescolano e i Narratori del gusto ne sanno qualcosa. Stupore, gioia, paura, ansia. Un mix di spezie che si ripete costantemente al caricarsi di ogni pagina e all’ultima riga di ogni testo. Per costruire il nuovo sito web abbiamo pensato …
Risponde Laura Mor del Centro Studi Assaggiatori.
Secondo voi cos’è l’oggetto ritratto? Crediamo siano in pochi a conoscerlo, ma in futuro siamo certi che diventerà famigliare a molti, perché tra i tanti oggetti strumentali alla valutazione sensoriale riguarda un prodotto che sarà portato alla ribalta. Come premio coloro che lo individueranno avranno solo la soddisfazione di esserci …
