25 July 2018
by Redazione
0 comments

Come sarà il millesimo 2018? Ora può dirtelo la statistica

Il clima agisce sulla qualità del vino? Banale, lo sanno tutti, anche quelli che non hanno fatto i corsi da sommelier. Ma se qualcuno dimostrasse scientificamente il concetto costruendo un metodo capace di diventare predittivo del profilo sensoriale del vino … Continue reading

26 April 2018
by Redazione
0 comments

Analisi sensoriale per la valutazione degli alimenti

Presso l’auditorium della Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche il 20 aprile si è tenuto il convegno Analisi sensoriale e analisi strumentale per la valutazione degli alimenti. Hanno preso parte alla giornata veterinari, medici chirurghi, biologi, chimici, farmacisti, infermieri, assistenti sanitari, tecnici … Continue reading

11 April 2018
by Redazione
0 comments

Luigi Odello: “Guerra all’acrilammide? Impara a bere caffè buono”

“Consumare buono significa anche consumare sano”, lo afferma Luigi Odello, presidente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). “La voglia di farsi del male da parte dell’aliquota più “evoluta” dell’umanità non si placa mai. E tra le diverse modalità troviamo anche quella … Continue reading

12 February 2018
by Redazione
0 comments

Premio ricerca Soldera Case Basse: un modello per il futuro

È stato Carlo Hausmann, assessore all’agricoltura della Regione Lazio e fine ricercatore del settore agroalimentare, a sottolineare, nel suo intervento, come il premio di ricerca per giovani ricercatori Soldera, giunto quest’anno alla ottava edizione, debba essere considerato un modello da … Continue reading

21 December 2017
by Redazione
0 comments

Ridurre i costi di produzione e i reclami assicurando la qualità è possibile

Attraverso l’analisi sensoriale messa al servizio dell’ufficio acquisti possiamo scegliere dei prodotti che equivalgono a quelli che abbiamo comprato ma che costino molto meno. Questo è un mezzo che viene utilizzato da tutte le aziende oggi, in più possiamo avere … Continue reading

2 November 2017
by Redazione
0 comments

Vuoi scoprire i talenti dei tuoi prodotti?

Ognuno di noi è cattivo giudice di se stesso. Così, normalmente, un produttore individua nella propria creazione pregi diversi da quelli attribuiti dal consumatore. Di conseguenza non gode di un congruo ritorno del suo investimento intellettuale e finanziario. Ma c’è … Continue reading