Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Un sistema di analisi sensoriale? Perché no.

L’integrazione dell’analisi sensoriale nelle attività dei laboratori di analisi strumentali diventerà presto un dogma. E, alla pari degli avanzamenti registrati in ambito chimico, fisico e microbiologico, anche per le scienze che indagano sul percepito occorre fare un salto di qualità utilizzando i test ad alta utilità informativa dai quali si …

Serendipity wines diventa un vero laboratorio di ricerca sensoriale

Organizzato a Bergamo, non solo resta l’unico concorso enologico internazionale dedicato ai vini passiti, liquorosi e aromatizzati sotto l’egida dell’Oiv, ma con la seconda edizione diventa anche un grande laboratorio di ricerca sensoriale.Le caratteristiche per originare qualcosa di importante nel settore enologico le ha tutte: non solo gode del riflesso …

A maggio e giugno nuovi corsi di analisi sensoriale per supportare marketing e vendite

Qualcuno pensa ancora che l’analisi sensoriale sia utile solo alla ricerca & sviluppo. E lo è! Good Senses ritiene, e ne ha prova, che anche altre funzioni aziendali possono trarre grandi benefici dall’uso dell’analisi sensoriale. Il risultato? Uno story-telling molto più efficace, uno strumento importante in un mercato affollato.Da dove …

International Coffee Tasting: ecco le Platinum Medal 2022 assegnate ai migliori caffè in gara

Come ogni anno International Coffee Tasting ha dedicato una sessione speciale ai migliori caffè in concorso e ha assegnato le Platinum Medal, i più importanti riconoscimenti dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). International Coffee Tasting, il concorso tra caffè organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac), inaugura l’anno con l’assegnazione delle Platinum …

International Coffee Tasting: assegnate le ultime Gold Medal dell’edizione 2021, si accendono i motori per le Platinum Medal

Si è tenuta dal 18 novembre al 3 dicembre presso Hub Coffee Lab l’ultima sessione di International Coffee Tasting 2021, il concorso dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Data la numerosità dei campioni la sessione è stata gestita in più test sensoriali, assegnando come da regolamento le Gold Medal ai caffè …

International Coffee Tasting: assegnate nuove Gold Medal dell’edizione 2021

Si è svolta il 16 settembre presso Hub Coffee Lab una nuova sessione di International Coffee Tasting 2021, il concorso dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Al termine dell’elaborazione e del controllo dei dati forniti dai giudici Iiac sono state assegnate le Gold Medal ai caffè che hanno superato gli 85 …

International Coffee Tasting: assegnate nuove Gold Medal dell’edizione 2021

Si è svolta il 22 e il 23 luglio a Shanghai, grazie alla collaborazione di Shanghai Shika Coffee e al supporto di Vedan Enterprise Corporation, una nuova sessione di International Coffee Tasting 2021, il concorso dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Al termine dell’elaborazione e del controllo dei dati forniti dai …

International Coffee Tasting: assegnate le prime Gold Medal dell’edizione 2021

Vincono il riconoscimento i prodotti di Boutic Caffè (Torino), Brasilmoka (Sondrio), El Miguel (Varese), Morandini (Brescia), Zlate Zrnko (Slovacchia). Prossima sessione italiana della gara il 24 giugno Si è svolta il 27 maggio presso Hub Coffee Lab la prima sessione italiana di International Coffee Tasting 2021, il concorso dell’Istituto Internazionale …

Al via International Coffee Tasting 2021, il concorso internazionale del caffè

Il concorso tra caffè, nato nel 2006, ha le sue fondamenta nelle valutazioni tecniche dei giudici sensoriali dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac), che oggi conta su una rete di più di 12.000 professionisti in oltre 40 paesi. I giudici operano completamente alla cieca nel quadro delle più severe norme di …

Al via International Chocolate Tasting 2021, il concorso internazionale del cioccolato

Il 2021 sarà l’anno del primo concorso internazionale lanciato dall’Istituto Internazionale Chocolier. Sarà una competizione per la valutazione della qualità edonica di cioccolati in commercio, differente dalle altre del settore perché in questa l’assaggio avverrà con le regole, scientifiche dell’analisi sensoriale. Le commissioni saranno formate infatti da esperti assaggiatori dell’Istituto …