Un desiderio chiamato retail

Un viaggio affascinante, ironico e mai banale dentro un mondo articolato e multidisciplinare che non ha mai smesso di mettersi in discussione e interrogarsi sul proprio futuro. Un mondo fatto di sognatori e visionari, di adulti che non hanno mai rinunciato a osservare il mondo con curiosità e stupore. Persone …

In uscita L’Assaggio Inverno 2020

È stato chiuso in tipografia L’Assaggio 72, la rivista di scienze sensoriali per l’innovazione. In questo numero si parla di Supertaster, della famiglia dell’empireumatico, delle nuove Medaglie d’Oro dell’International Coffee Tasting 2020, della nuova edizione di Emozioni dal Mondo, di vino e degli alambicchi per la grappa, di olio, zenzero, …

Vincono le emozioni: volete saperne di più?

Pensate di essere razionali? Quindi pensate che lo siano anche i vostri clienti? Errore fatale: nella stragrande maggioranza dei casi prima prendiamo una decisione e poi razionalizziamo la scelta. A farla da padrone nel processo decisionale di acquisto sono le emozioni, per quanto si voglia gestirle, nasconderle, dominarle, contrastarle, eliminarle. …

Lo fate all’antica o siete passati ai percorsi multisensoriali?

Pensate a come accogliete gli ospiti: un sorriso, il racconto della vostra storia da quando vostro nonno mise la prima pietra, il giro dello stabilimento e la degustazione finale fatta nello shop? Sto parlando alle aziende agroalimentari, ovviamente, cantine prime fra tutte. Beneficiate da un costante incremento del flusso turistico …

Il tartufo quale ambasciatore di territori

Venerdì 25 Settembre 2020 si terrà il convegno Il tartufo quale ambasciatore di territori presso la Latteria Turnaria – Oleificio Biologico di Tignale (BS). Numerosi gli interventi: Luigi Bertoldi, Marina Berlinghieri, Antonio De Giacomi, Luigi Odello, Virgilio Vezzola parleranno del tartufo e del suo ruolo nel territorio, in cucina e nell’analisi sensoriale, coinvolgendo anche il …

Come i social hanno ucciso la comunicazione

Massimo Giordani e Guido Bosticco sono entrambi amici miei. O almeno io li considero tali. Il primo è un guru della comunicazione web, il secondo ha scritto – insieme a Giovanni Battista Magnoli Bocchi e altri autori – il libro in questione, facendomi un regalo che neppure immagina. Sì, perché …

Il marketing e gli inganni della vostra mente

Pensate forse che il marketing non faccia leva sugli inganni della mente per rendere più appetibile un prodotto? Ce ne sono alcuni che sono così subdoli che colpiscono anche i giudici sensoriali, e tra questi il trascinamento, che ha contribuito a generare vere e proprie mode. È dovuto alla tendenza …

Diritto cinese dei contratti e sistema giuridico romanistico tra legge e dottrina

Il libro fornisce un’accurata indagine del diritto dei contratti della Repubblica Popolare Cinese, collocato sia nella storia del diritto cinese, sia nel più ampio panorama del sistema giuridico romanistico. È strutturato in cinque capitoli e si serve di una ricchissima bibliografia in lingua cinese con l’intento di verificare e comprendere i percorsi …

Un contributo da Giovanni Calvano, ambasciatore dell’eccellenza italiana all’estero

Riguardo l’articolo Tecniche di analisi sensoriale a supporto del controllo di processo, restando sull’esempio del vino, mi trovo assolutamente d’accordo sul concetto che certi profumi, essenze, aromi sono riscontrabili solamente dai nostri recettori olfattivi e gustativi, suscitando ricordi ed esperienze sensoriali, generando apprezzamenti così come critiche dovute ad ossidazioni, ammuffimenti, difetti. …

Il team building sensoriale

Ormai numerose aziende sono alla ricerca di percorsi formativi per i loro dipendenti che permettano non solo di sviluppare e aumentare le competenze dei collaboratori, ma che siano al contempo in grado di favorire lo sviluppo personale e stimolare le collaborazioni e le relazioni all’interno dello staff. Tra queste attività, …