Una tesi che nasce dalla collaborazione con i Narratori del Gusto e l’International Academy of Sensorial Analysis, in particolare con l’aiuto di Luigi Odello e Monica Panzeri. S’intitola Turismo enogastronomico: nuove forme di comunicazione e narrazione, ed è stata scritta da Giorgia Fattorelli, con la supervisione di Guido Bosticco.La tesi …
Nell’ambito del progetto dell’International Academy of Sensory Analysis di portare le scienze sensoriali fuori dall’ambito del food anche a livello accademico, il prof. Guido Bosticco dell’Università di Pavia ha invitato Luigi Odello a tenere lezione agli studenti del Corso d Laurea in Comunicazione, Innovazione, Multimedialità. Nel video vi proponiamo alcuni …
Della serie “L’Assaggio, percorsi sensoriali per l’innovazione”, si è svolto il secondo webinar che ha ottenuto, come il primo, un notevole successo con la partecipazione in piattaforma e sui social di un centinaio di persone, mentre migliaia sono quelle che hanno visualizzato i post di annuncio e gli interventi di …
Martedì 2 marzo 2021 è andato in onda il secondo episodio della serie di webinar on-line “L’Assaggio – Percorsi sensoriali per l’innovazione”, una puntata promossa dall’Istituto Eccellenze Certificate e partecipata da Narratori del gusto, International Academy of Sensory Analysis, Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e Associazione Italiana Sviluppo Marketing. In questo …
Il professor Guido Bosticco, filosofo e scrittore, nella sua prolusione al webinar della serie Percorsi sensoriali per l’Innovazione che si svolgerà il 2 marzo, si dimostra un po’ scettico sul fatto che il piacere possa avere una dimensione oggettiva e quindi certificabile. Senza contraddirlo interviene, nella seconda parte della prolusione, …
Festeggiare un anniversario importante con un libro è sempre cosa assolutamente encomiabile. Ma c’è chi lo fa realizzando un album fotografico e chi pensa di regalare un racconto avvincente ai suoi clienti.I Grondona hanno scelto questa seconda strada con un bel racconto di Guido Bosticco compendiato da contributi di Luigi …
Visto il titolo nessuno si meraviglierà che io recensisca un libro come questo. Da fumatore di sigari e assaggiatore di whisky ho anche sperimentato quanto scrive Guido Bosticco, che entrambi sono pericolosi per le tastiere dei computer. Potrei aggiungere, nel caso dei sigari, anche per lo schermo, perché io fumo …
Massimo Giordani e Guido Bosticco sono entrambi amici miei. O almeno io li considero tali. Il primo è un guru della comunicazione web, il secondo ha scritto – insieme a Giovanni Battista Magnoli Bocchi e altri autori – il libro in questione, facendomi un regalo che neppure immagina. Sì, perché …
Il lockdown ha colpito anche il panino e il suo settore. Ma Accademia del Panino Italiano ha scoperto con sorpresa tra i titolari delle paninoteche e bar censiti nella sua PaninoMap il grande coraggio di guardare al futuro, tanta la voglia di ripartire, insieme. Che cosa poteva fare Accademia per …
Dall’appassionato al giudice sensoriale, dal goloso al gourmet, dall’enologo al tecnologo alimentare: tutti vorrebbero ampliare il campo della percezione, migliorare le loro soglie, poter narrare il sentimento. Anche perché – è dimostrato – così si vive meglio. Ma come fare? Assaggiate molto, di tutto, e subito scrivete come un amanuense …
